Scot-Hot – Árið 2001

Scot-Hot keppnin fór fram dagana 12. – 16. mars árið 2001 í Glasgow og hlaut Íslenska Kokkalandsliðið silfurverðlaun fyrir heita matinn.

Meðlimir Kokkalandsliðsins árið 2001:

• Alfreð Ómar Alfreðsson – Sommelier á Hverfisgötunni
• Bjarni Gunnar Kristinsson – Grillið Hótel Saga
• Einar Geirsson – Siggi Hall á Óðinsvéum
• Ragnar Ómarsson – Hótel Holt
• Karl Viggó Vigfússon – Kökugallerý
• Gunnlaugur Örn Valsson – Mosfellsbakarí

Matseðillinn var eftirfarandi:

Forréttur:
Kaldreyktur lax og þorskur í brike á ætiþistlaterrine með lakkrísrótarkjarna.

Aðalréttur:
Marineraður lambahryggvöðvi með villisveppum, graskersmauki, fondantkartöflum og lambaconfit í kryddhjúp ásamt lambadjús.

Eftirréttur:
Súkkulaðimús, jarðarberja- og balsamicohlaup og jarðaberjasorbet ásamt kakóbaunasírópi.