Kokkalandsliðið 2016–2024

Frá stöðugleika til sögulegs árangurs



Formáli

Árin 2016–2025 marka eitt öflugasta tímabil í sögu íslenska kokkalandsliðsins. Eftir áratuga uppbyggingu náði liðið loks að festa sig í sessi meðal fremstu matreiðslulandsliða heims og komist ítrekað á verðlaunapall í stærstu keppnum heims. Fagmennska, skipulagður undirbúningur, nýliðun og áhersla á íslenskt hráefni hafa verið lykillinn að þessum árangri.

Ólympíuleikar í Stuttgart – 2016

• Dagsetning: 22.–26. október
• Árangur:
• Fjögur verðlaun í einstaklingsgreinum
• 9. sæti í heild
• 3. sæti í flokki „Culinary Pastry Art“ (eftirréttir)
• Liðsmenn:
  Hafliði Halldórsson (framkvæmdastjóri), Þráinn Freyr Vigfússon (þjálfari), Bjarni Siguróli Jakobsson (fyrirliði), Steinn Óskar Sigurðsson, Jóhannes Steinn Jóhannesson, Fannar Vernharðsson, Ylfa Helgadóttir, Hafsteinn Ólafsson, Axel Clausen, Garðar Kári Garðarsson, Hrafnkell Sigríðarson, Atli Þór Erlendsson, Sigurður Ágústsson, Georg Arnar Halldórsson, María Shramko
• Matseðill (heiti réttir):
• Léttreykt ýsa með humri, smágúrka, vatnakarsi og grásleppuhrognum
• Nautahryggur og nautamergur með hægeldaðri bringu, grænkáli og jarðskokki
• Skyr- og karamellumús með rifsberjum, perum og vatnsdeigsbolla

Heimsmeistaramótið í Lúxemborg – 2018

• Dagsetning: nóvember 2018
• Árangur:
• Gullverðlaun fyrir heita matinn
• 90,00 stig – jafnt Danmörk og Hong Kong
• Keppt einungis í heita eldhúsinu (Restaurant of Nations)
• Liðsmenn:
  Ylfa Helgadóttir (þjálfari), Jóhannes S. Jóhannesson (aðstoðarþjálfari), Björn Bragi Bragason (forseti Klúbbs Matreiðslumeistara), Snædís Xyza Jónsdóttir Ocampo, Sigurjón Bragi Geirsson, Snorri Victor Gylfason, Þorsteinn Geir Kristinsson, Fanney Dóra Sigurjónsdóttir, Kara Guðmundsdóttir, Denis Grbic, Ari Þór Gunnarsson, Hinrik Lárusson
• Matseðill:
• Steiktur íslenskur þorskur í hunangi og smjöri, með sellerírót og smjörsósu
• Grillað lambafile og lambafars með portvínssósu, kartöflumús og trufflum
• Súkkulaði- og karamellumús með hindberjum, Ísey skyr sorbet og hindberjatuille

Ólympíuleikar í Stuttgart – 2020

• Dagsetning: 14.–19. febrúar
• Árangur:
• 3. sæti í heild – fyrsta skipti sem Ísland kemst á verðlaunapall á Ólympíuleikum
• Liðsmenn:
  Sigurjón Bragi Geirsson (þjálfari), Kristinn Gísli Jónsson, Snorri Victor Gylfason, Sindri Guðbrandur Sigurðsson, Snædís Xyza Mae Jónsdóttir, Ísak Darri Þorsteinsson, Jakob Zarioh Sifjarson Baldvinsson, Ísak Aron Ernuson, Chidapha Kruasaeng

Heimsmeistaramótið í Lúxemborg – 2022

• Dagsetning: 26. nóv.–1. des.
• Árangur:
• Gull í heita eldhúsinu (3. sæti í þeirri grein)
• Silfur í Chef’s Table (12 rétta borð)
• 6. sæti í heild með 88,86 stig
• Liðsmenn:
  Ari Þór Gunnarsson (þjálfari), Sindri Guðbrandur Sigurðsson (fyrirliði), Aron Gísli Helgason, Gabríel Kristinn Bjarnason, Ísak Darri Þorsteinsson, Erla Þóra Bergmann Pálmadóttir, Jakob Zarioh S. Baldvinsson, Sveinn Steinsson, Ísak Aron Jóhannsson, Chidapha Kruasaeng, Ívar Kjartansson
  – Aðstoðarmenn: Aþena Þöll Gunnarsdóttir, Hringur Oddsson, Marteinn Rastrick

Ólympíuleikar í Stuttgart – 2024

• Dagsetning: 2.–7. febrúar
• Árangur:
• 3. sæti í heild (jafnar besta árangur Íslands frá 2020)
• Liðsmenn:
  Snædís Xyza Mae Jónsdóttir (þjálfari), Ísak Aron Jóhannsson (fyrirliði), Hugi Rafn Stefánsson, Úlfar Örn Úlfarsson, Erla Þóra Bergmann Pálmadóttir, Gabríel Kristinn Bjarnason, Kristín Birta Ólafsdóttir, Jafet Bergmann Viðarsson, Bjarki Snær Þorsteinsson, Ólöf Ólafsdóttir, María Shramko

Undirbúningur fyrir 2025

Eftir stöðugan árangur síðustu ár vinnur liðið nú að undirbúningi fyrir næsta heimsmeistaramót 2026. Nýir liðsmenn hafa bæst við og æfingar eru skipulagðar sem raunverulegar keppnishermanir með áherslu á:

• áframhaldandi nýsköpun með íslensku hráefni,
• sjálfbærni og nútímalega tækni,
• og fagmennsku í framsetningu og þjónustu.

Markmið liðsins er að tryggja áframhaldandi þátttöku Íslands í fremstu röð og halda áfram að skrifa nýja kafla í sögu íslenskrar matargerðar.

Eftirmáli

Árin 2016–2025 hafa staðfest stöðu íslenska Kokkalandsliðsins meðal fremstu liða heims. Liðið hefur ekki aðeins aflað verðlauna, heldur einnig vakið athygli fyrir frumleika, fagmennsku og heildræna nálgun á íslenska matarmenningu. Með stöðugri endurnýjun og áherslu á gæði, sjálfbærni og þjálfun ungra matreiðslumanna er framtíð liðsins björt.