Íslensk matargerð er mikilvægur hluti þjóðarmenningar okkar

Á þjóðhátíðardeginum, 17. júní, minnumst við þess ekki aðeins með fánum og ræðum, heldur einnig með góðum mat, samveru með fjölskyldu og vinnum ásamt virðingu fyrir rótum okkar.

Klúbbur Matreiðslumeistara hefur um árabil staðið fyrir því að halda á lofti íslenskri matarmenningu – bæði með því að varðveita hefðir fortíðar og þróa nýja sýn á matreiðslu framtíðar. Á þessum degi minnumst við þess mikilvæga hlutverks sem matreiðslumenn gegna sem menningarberar og sendiherrar íslenskrar matargerðar.

„Matur er spegilmynd þjóðar. Í gegnum matinn miðlum við sögunni, náttúrunni og gildum okkar – og það er hlutverk okkar matreiðslumanna að gæta þessarar arfleifðar og þróa hana áfram, “ segir Þórir Erlingsson, forseti Klúbbs matreiðslumeistara.

Matreiðslumenn sem þjóðlegir fulltrúar

Á 17. júní má víða finna matreiðslumenn taka þátt í hátíðarhöldum með eldhúsi úti við, þjóðlegum réttum, kynningum á íslensku hráefni og lifandi matargerð. Með þátttöku sinni minna þeir á að íslenskur matur er ekki bara næring – hann er hluti af menningu, sjálfsmynd og sögu þjóðarinnar.

Íslenskt hráefni – arfleifð og framtíð

Íslenskt hráefni gegnir lykilhlutverki í starfi Klúbbs Matreiðslumeistara. Hvort sem um ræðir lambakjöt, fisk, jurtir eða mjólkurvörur – þá er áherslan á uppruna, gæði og tengsl við landið. Matreiðslumenn nýta þessa auðlind með virðingu og sköpunarkrafti, og á þjóðhátíðardegi verður þessi tenging enn sýnilegri.

Margvísleg verkefni

Klúbbur Matreiðslumeistara, sem stofnaður var árið 1972, hefur gegnt lykilhlutverki í því að efla fagvitund og metnað í íslenskri matargerð. Meðal verkefna klúbbsins er rekstur Kokkalandsliðs Íslands sem keppir fyrir Íslands hönd á alþjóðavettvangi, þróun og kynning á þjóðlegri matargerð með nútímalegum hætti, og stuðningur við næstu kynslóðir matreiðslumanna með fræðslu, keppnum og hvatningu.

Gleðilega hátíð

Klúbbur Matreiðslumeistara óskar landsmönnum gleðilegrar þjóðhátíðar – með von um að sem flestir njóti dagsins með íslensku hráefni á diskinum og íslenskan brag í hjarta.