Árið 1991 tók Ísland þátt í Norrænu nemakeppninni í matreiðslu og framreiðslu fimmta árið í röð. Á þessum árum var íslensk þátttaka orðin fastur liður og áfram fengu ungir fagmenn tækifæri til að öðlast dýrmæta reynslu á norrænum vettvangi.

Keppendur Íslands í matreiðslu voru Bjarni Óli Haraldsson og Kristján Gunnarsson, en þjálfari þeirra var Kristján Sæmundsson. Í framreiðslu kepptu Ívar Bragason og Jóhann Jóhannsson, en þjálfari þeirra var Halldór Malmberg.

Norræna nemakeppnin gaf ungum matreiðslu og framreiðslunemum tækifæri til að takast á við krefjandi verkefni, kynnast faglegum vinnubrögðum á hinum Norðurlöndunum og mynda tengsl við jafnaldra sína. Sú reynsla sem keppendur öðluðust varð mikilvægur hluti af þeirra faglega veganesti.

Myndirnar sem fylgja eru frá keppninni árið 1991 og voru teknar af Kristjáni Sæmundssyni. Þær eru dýrmætar heimildir um íslenska þátttöku á þessum árum og gefa yngri kynslóðum innsýn í keppnina, fólkið og umgjörð hennar, um leið og þær vonandi vekja góðar minningar hjá þeim sem tóku þátt eða fylgdust með.